- FAQ
คำถามที่พบบ่อย
คนเป็นเบาหวานทานน้ำผึ้งได้ไหม
สามารถทานได้ตามคำแนะนำของแพทย์ และเนื่องจากน้ำผึ้งมีค่า GI ที่ต่ำกว่าน้ำตาล จึงแนะนำให้ทานได้โดยทดแทนการทานน้ำตาลปกติในชีวิตประจำวัน และในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ถ้าหากมีการวินิจฉัยว่ามีความเสี่ยงเบาหวานขั้นสูง แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน
คนท้องทานน้ำผึ้งได้ไหม
ในกรณีปกติแล้วสามารถทานได้ ซึ่งมีงานวิจัยสนับสนุน ประโยชน์ของการทานน้ำผึ้งอยู่มาก ในแง่ของการช่วยลดความเครียด อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของการติดเชื้อในช่องคลอดที่คนท้องเป็นบ่อย
น้ำผึ้งแท้/ปลอม ดูยังไง
1.ดูที่ฉลาก ถ้าหากว่ามีการระบุถึงการเพิ่ม "สสาร” ลงไปในน้ำผึ้งขวดนั้น แสดงว่าปลอม
2. น้ำผึ้งแท้จะเริ่มจับตัวเป็นตะกอนเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่น้ำผึงปลอมจะอยู่ในสภาพเหลวเหมือนน้ำเชื่อมและเทออกง่ายตลอดเวลา
3. ลองหยดน้ำผึ้งลงไปบนถ้วยที่ใส่น้ำดู หากมันละลายในทันที แสดงว่ามันเป็นน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งจริงจะม้วนเป็นขดซ้อนกันเรื่อยๆ
4. ลองชิม ถ้าหากว่ามันมีรสชาติผสมมาก เหมือนกับว่ามีกลิ่นของดอกไม้หรือสมุนไพร นั้นคือน้ำผึ้งจริง น้ำผึ้งปลอมจะมีเพียงแค่รสหวานเท่านั้น ทั้งนี้การพิสูจน์ในข้างต้น เป็นการตรวจหาน้ำผึ้งปลอมส่วนใหญ่เท่านั้น ไม่สามารถการันตีได้100% ในน้ำผึ้งทุกชนิด จึงแนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือหรือมีการตรวจสอบยืนยันชัดเจน
2. น้ำผึ้งแท้จะเริ่มจับตัวเป็นตะกอนเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่น้ำผึงปลอมจะอยู่ในสภาพเหลวเหมือนน้ำเชื่อมและเทออกง่ายตลอดเวลา
3. ลองหยดน้ำผึ้งลงไปบนถ้วยที่ใส่น้ำดู หากมันละลายในทันที แสดงว่ามันเป็นน้ำผึ้งปลอม น้ำผึ้งจริงจะม้วนเป็นขดซ้อนกันเรื่อยๆ
4. ลองชิม ถ้าหากว่ามันมีรสชาติผสมมาก เหมือนกับว่ามีกลิ่นของดอกไม้หรือสมุนไพร นั้นคือน้ำผึ้งจริง น้ำผึ้งปลอมจะมีเพียงแค่รสหวานเท่านั้น ทั้งนี้การพิสูจน์ในข้างต้น เป็นการตรวจหาน้ำผึ้งปลอมส่วนใหญ่เท่านั้น ไม่สามารถการันตีได้100% ในน้ำผึ้งทุกชนิด จึงแนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือหรือมีการตรวจสอบยืนยันชัดเจน
น้ำผึ้งชันโรงเป็นอย่างไร
น้ำผึ้งชันโรง คือ น้ำผึ้งที่ถูกผลิตขึ้นมาจากผึ้งชันโรง (Stingless Bee) เป็นผึ้งที่ถูกจัดอยู่ในจำพวกผึ้งที่ไม่เหล็กใน จะอาศัยอยู่ในโพรงธรรมชาติ โพรงไม้ โพรงใต้ติน หรือโพรงเทียมที่สร้างขึ้น โดยจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปแต่ละภูมิภาค มักจะมีรสเปรียวมากกว่าน้ำผึ้งทั่วไปในแหล่งอาหารเดียวกัน
ทำไมน้ำผึ้งชันโรงราคาแพง
เพราะในน้ำผึ้งชันโรงมีการตรวจพบสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่มีส่วนช่วยลดอาการเหนื่อยล้า เสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยชะลอความแก่และเสื่อมของเซลล์
และ สารต้านการอักเสบ (Anti-Inflammatory) ซึ่งมีส่วนช่วยต้านการอักเสบของร่างกาย สาเหตุจากความเครียด การเจ็บป่วย พักผ่อนไม่เพียงพอ และบรรเทาอาการเจ็บคอ ซึ่งมักจะพบอยู่ในปริมาณมาก เนื่องจากความสามารถในการเก็บพืชอาหารและสมุนไพรที่หลากหลาย รวมถึงมีปริมาณน้ำผึ้งที่สามารถเก็บได้ต่อปีน้อยกว่าผึ้งชนิดอื่นด้วยขนาดตัวที่เล็ก
น้ำผึ้งกินกับอะไรได้บ้าง
น้ำผึ้งทานสดๆ หรือทานโดยผสมกับเครื่องดื่ม เช่น ผสมน้ำเปล่า โซดา ชา น้ำผลไม้ หรือทานบนขนมปังแทนแยม โดยไม่ควรใส่ในน้ำร้อนหรือโดนความร้อนที่จะทำให้อุณหภูมิเกิน 40 องศา เพราะจะทำให้สูญเสียคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพไปตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น มีงานวิจัยออกมาว่าเมื่อน้ำผึ้งโดยความร้อนสูงถึง 80องศาเป็นเวลาเพียง 4นาที จะสูญเสียคุณประโยชน์ไปเกือบทั้งหมด ทำให้ไม่ต่างอะไรกับการทานน้ำตาลทราย
น้ำผึ้งไม่มีวันหมดอายุจริงหรือ
ไม่จริง ไม่ต่างจากวัตถุดิบอาหารทุกชนิด น้ำผึ้งที่เก็บเป็นเวลานานเกินไปจะมีสารประกอบบางอย่างเช่น hydroxymethylfurfural (HMF) เพิ่มขึ้นจนถึงระดับที่ไม่แนะนำให้บริโภค เนื่องจากสามารถไปกระตุ้นเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ เราจึงแนะนำให้เก็บไม่เกินวันที่แนะนำบนฉลาก หรือในกรณีน้ำผึ้งป่าแนะนำให้เก็บไม่เกิน 5ปี นับจากวันที่ผลิต(ไม่เกิน3ปี สำหรับน้ำผึ้งชันโรง)
น้ำผึ้งควรเก็บอย่างไร ต้องจำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นไหม
เก็บที่อุณหภูมิห้องปกติ หลีกเลี่ยงความชื้น ความร้อน และแสงแดด
เกสรผึ้งคืออะไร ? ประโยชน์ต่อร่างกาย ?
เกสรจากดอกไม้ที่ผึ้งเก็บมาเพื่อใช้เป็นอาหารของตัวอ่อนในรัง โดยปกติผึ้งจะเก็บเกสรผึ้งจากพืชการปั้นเป็นใส่ไว้ที่ตะกร้าเก็บเกสรที่ขาคู่หลังก่อนบินกลับรัง จากนั้นนำมาผสมกับเอนไซม์และน้ำผึ้งบางส่วนเกิดการหมักเพื่อเพิ่มคุณค่าและยืดอายุเกสรให้เกสรและเก็บในรวงรังในรูปแบบ "ขนมปังของผึ้ง (Bee Bread)" แต่เกสรผึ้งที่ขายในท้องตลาดจะเกิดการใช้อุปกรณ์ดักเกสรติดตั้งไว้หน้ารังผึ้งและอุปกรณ์นี้จะทำให้เกสรที่ผึ้งขนกลับมาหลุดออก จากนั้นนำเกสรที่ดักได้มาตากแห้ง บรรจุเป็นแคปซูลเพื่อขาย ดังนั้นเกสรผึ้งในท้องตลาดจึงเป็นเกสรดอกไม้ก่อนที่ผึ้งจะทำเป็น Bee bread
เกสรผึ้งอุดมไปด้วยสารอาหาร โปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีผลวิจัยช่วยยับยั้งมะเร็ง บรรเทาโรคเบาหวาน โรคตับและโรคเกี่ยวกับทางระบบหลอดเลือด เกสรผึ้งยังมีรายงานการกระตุ้นการเจริญเติบโตและส่งเสริมการทำงานขอฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับ growth hormones
เกสรผึ้งอุดมไปด้วยสารอาหาร โปรตีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีผลวิจัยช่วยยับยั้งมะเร็ง บรรเทาโรคเบาหวาน โรคตับและโรคเกี่ยวกับทางระบบหลอดเลือด เกสรผึ้งยังมีรายงานการกระตุ้นการเจริญเติบโตและส่งเสริมการทำงานขอฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับ growth hormones
1 กระปุกสามารถชงได้กี่ครั้ง
1 กระปุก สามารถรับประทานได้ 28 วัน (ในกรณีที่ทานทุกวัน วันละ 2 ช้อนชา)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งเป็นอย่างไรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำผึ้งเป็นอย่างไร
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งที่ช่วยกำจัดสารพิษและเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกายตามธรรมชาติ ด้วยการใช้เป็นประจำและต่อเนื่อง การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยฟื้นฟูและปรับสมดุลค่า pH ของร่างกาย โดยเปลี่ยนจากความเป็นกรดไปสู่ความเป็นกลางในระยะเวลาอันสั้น
ผึ้งและชันโรงต่างกันอย่างไร
ผึ้งจะมีเหล็กใน ชันโรงไม่มีเหล็กใน ด้านสรรพคุณของน้ำผึ้ง ชันโรงเชื่อว่ามีประโยชน์มากกว่า ทำให้ราคาสูงถ้าสายพันธุ์ชันโรงหายากก็จะสูงขึ้นไปอีก
รสชาติน้ำผึ้งกับผึ้งชันโรงต่างกันไหม
ต่างกันอย่างชัดเจน รสชาติของน้ำผึ้งหวานแหลม หอม แต่ถ้าน้ำผึ้งชันโรงหวานอ่อนๆบางสายพันธุ์หวานอมเปรี้ยวแม่เลี้ยงที่เดียวกัน แหล่งอาหารเดียวกัน
